Le origini
Nasce Riccardo
L’inizio di una storia personale che, qualche anno più tardi, sarebbe cresciuta dietro al bancone del bar di famiglia.
Riccardo Merelli · Imprenditore, Tutor e Consulente aziendale
Meno presenza.
Più controllo.
Prima nella mia azienda. Poi nella tua. Al VITTORIANO di Civitanova Marche ho costruito il passaggio che oggi porto nel percorso di Tutoring: meno presenza operativa, più controllo su persone, processi, delega e automazioni.
Prima16 oreal giorno · 7 su 7Oggi4 orea settimana
“Se non assumi tu il controllo della tua Azienda, sarà la tua Azienda ad assumere il controllo su di te.”
“Se non assumi tu il controllo della tua Azienda, sarà la tua Azienda ad assumere il controllo su di te.”
Da imprenditore a imprenditore
Non vendo formule.
Lavoro sull’azienda reale.
Informazioni sparse, decisioni che passano sempre da te, responsabilità poco chiare e attività che potrebbero essere delegate o automatizzate: è da qui che si comincia.
Porto il metodo e gli strumenti che ho costruito nella mia azienda. Il lavoro, però, resta tuo e delle persone che la fanno funzionare: è l’unico modo per costruire un’autonomia che duri nel tempo.
Il caso concreto da cui parte tutto
VITTORIANO, Civitanova Marche.
Il duro lavoro sulla mia Azienda.
Civitanova Marchewww.vittorianocivitanova.it
Ho aperto il VITTORIANO da zero il 29 marzo 2018, insieme ad altri tre soci. Due sono usciti dalla gestione dopo quattro giorni, il terzo dopo un anno: da lì ho dovuto imparare a reggere l’azienda dentro l’operatività, senza scorciatoie.
Nei primi anni lavoravo fino a 16 ore al giorno, 7 giorni su 7. Ho costruito procedure, deleghe e automazioni fino ad arrivare a circa 4 ore a settimana su mansioni ad alto impatto, mentre la squadra lavora in autonomia. È un caso personale, non una promessa automatica: è la prova concreta del lavoro che porto nel percorso di Tutoring.
Il percorso dietro al metodo
Come ho costruito le competenze per
sistematizzare un’azienda?
Il risultato ottenuto nel VITTORIANO non nasce da una formula imparata una volta sola. È il risultato di un percorso iniziato dietro al bancone, proseguito nella formazione e nella consulenza e maturato attraverso la gestione diretta della mia azienda.
Nel 2021 ho scelto di studiare in Prodability Academy, che considero una delle migliori accademie in assoluto per aumentare la produttività e le competenze organizzative di imprenditori, manager e aziende. È stata una parte importante del mio percorso: prima come studente e, dal 2022, come Tutor professionista.
Nel settembre 2026 si è concluso il mio percorso professionale con Prodability. Porto con me ciò che ho imparato e l’esperienza maturata affiancando altri imprenditori; oggi continuo questo lavoro in modo indipendente, con serenità, gratitudine e piena autonomia.
Visita il sito di Prodability AcademyIl lavoro sul campo
Dietro al bancone
Inizio a lavorare nel bar di famiglia. È qui che conosco da vicino il servizio, i clienti e la quotidianità concreta di una piccola impresa.
Il primo progetto imprenditoriale
Nasce Barstrategy
Apro la mia prima società di formazione e consulenza marketing dedicata ai bar, trasformando l’esperienza operativa in un servizio per altri imprenditori.
Una nuova impresa
Costituiamo Tricolore SRL
Con altri tre amici soci costituisco la società con l’obiettivo di aprire e gestire il nostro locale fine dining a Civitanova Marche.
La prova sul campo
Apre il VITTORIANO
Apertura ufficiale del VITTORIANO – Ambasciatori del GUSTO Italiano: il progetto imprenditoriale nel quale avrei messo alla prova ogni scelta organizzativa.
La responsabilità
Divento socio unico
Firmo l’atto di acquisto del 100% delle quote di Tricolore SRL e assumo direttamente la piena responsabilità dell’azienda.
La resistenza
La sfida della pandemia
Le restrizioni da Covid-19 portano alla chiusura del locale per otto mesi complessivi nell’arco di due anni. Diventa indispensabile ripensare priorità, organizzazione e controllo.
La formazione
Inizio il percorso in Prodability Academy
Comincio il mio percorso di studi e, contemporaneamente, porto i principi e gli strumenti appresi dentro la mia azienda.
Dallo studio all’affiancamento
Divento Tutor professionista
Inizio il mio percorso professionale come Tutor di Prodability Academy, affiancando altri imprenditori nell’applicazione concreta di metodo, organizzazione e produttività.
La vittoria più importante
Ripongo definitivamente le divise
Ripongo nell’armadio le divise da Sommelier, Bartender e cuoco. Da quel giorno non dedico più nemmeno un’ora al lavoro operativo del VITTORIANO: la sistematizzazione operativa è completa, in un locale di ristorazione di lusso aperto 365 giorni all’anno.
Un nuovo capitolo
Inizia il mio percorso indipendente
Si conclude il percorso professionale con Prodability. Proseguo in modo autonomo come Tutor e consulente specializzato nella sistematizzazione delle aziende.
Oggi il Tutoring e la consulenza presentati in questo sito sono attività indipendenti di Riccardo Merelli e non sono servizi di Prodability Academy.
Da dove cominciare
Il primo passo è il
percorso di Tutoring.
Il percorso di Tutoring è il punto di ingresso: prima mettiamo ordine sulla tua azienda, sui processi e sulle decisioni. Le date le definiamo poi personalmente, senza impegno.
01Il primo passo
Si parte da qui
Percorso di Tutoring
Un intervento singolo o un affiancamento periodico, con prezzo chiaro e configurazione semplice. È il primo passo per iniziare a sistematizzare l’azienda in modo concreto.
Configura il tuo percorso →02Esperienza esclusiva
Riservato agli studenti continuativi
Il Ritiro del Sistematizzatore
Una o più giornate dedicate alla tua azienda ad Azzurro di Vallepietra. È un’esperienza esclusiva dedicata soltanto agli studenti continuativi del percorso di Tutoring.
Scopri l’esperienza →Senza impegno
La tua azienda produce, ma continua a consumare quasi tutto il tuo tempo?
Partiamo da una configurazione semplice. Poi ci sentiamo e capiamo insieme se ha senso lavorare insieme.
INIZIA LA TUA SISTEMATIZZAZIONE